POSTE : Sous-Chef H/F DESCRIPTION : Rejoignez l'équipe passionnée de Château Belmont ! En tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre cuisine raffinée. Vous assisterez notre Chef dans la gestion quotidienne des opérations culinaires et participerez activement à la création de plats inspirants qui raviront nos clients. Vos missions incluront : - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la réalisation des plats en veillant au respect des standards de qualité et d'hygiène. - Superviser l'équipe de cuisine lors des services, assurant une coordination fluide et efficace. - Contribuer à l'élaboration de menus innovants en collaborant étroitement avec le Chef pour développer de nouvelles créations culinaires. - Gérer les approvisionnements et les stocks, veillant à minimiser les pertes tout en maintenant un niveau optimal d'ingrédients frais. - Former et encadrer le personnel junior pour favoriser leur développement professionnel au sein de l'équipe. - Veiller à ce que toutes les préparations soient réalisées selon les normes HACCP pour garantir la sécurité alimentaire. - Remplacer le Chef en son absence, assurant ainsi une continuité sans faille dans le service. - Participer aux réunions régulières avec l'équipe culinaire pour échanger sur les améliorations possibles. Compétences requises : - Solide expérience professionnelle en tant que cuisinier/ère ou second/e - Maîtrise parfaite des techniques culinaires traditionnelles comme modernes - Capacité avérée à gérer une équipe dynamique sous pression - Sens aigu du détail pour créer des plats esthétiquement irréprochables - Excellente compréhension des normes d'hygiène et sécurité alimentaire - Esprit créatif permettant d'apporter des innovations savoureuses au menu - Aptitude à communiquer efficacement avec tous niveaux hiérarchiques - Flexibilité horaire nécessaire compte tenu activité aigüe durant soirs weekends jours férié PROFIL :