Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Préparer et réaliser les pâtes selon les recettes traditionnelles (pains, viennoiseries, brioches, etc.) - Assurer le pétrissage, la fermentation, le façonnage et la cuisson des produits - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'entretien du poste de travail et du matérielTitulaire d'un diplôme de boulanger, vous justifiez d'une expérience réussie et significative sur ces fonctions. Passionné, vous connaissez parfaitement les différents types de pains et de viennoiseries. Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vous assurant de la propreté des outils et environnements de travail. Vous êtes une personne organisée qui maîtrise les techniques inhérentes au métier. Adroit et méticuleux, vos qualités relationnelles et votre sens du commerce sont des atouts indispensables pour échanger avec la clientèle.