Descriptif du poste:\n\nSolvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Abbaye située aux portes de Nantes restaurée en hôtel et restaurants, portée par un groupe national solide, son : \nChef de Cuisine - Restaurant Gastronomique Étoilé (h/f) \nCDI - Nantes (44) \n \nLe site évolue autour de plusieurs activités complémentaires : une brasserie à fort volume, un restaurant gastronomique étoilé Michelin dès sa première année d'exploitation (une vingtaine de couverts), un bar-cave, un pôle événements jusqu'à 500 personnes et un restaurant authentique de sushis japonais traditionnels. \n \nLe poste \nRattaché au Directeur du site, vous prenez la direction artistique et opérationnelle du restaurant gastronomique. \n* \nConcevoir et porter une cuisine française d'auteur exigeante, ancrée dans de beaux produits \n* \nManager et fédérer une brigade dédiée de 6 personnes \n* \nGarantir le renouvellement de l'étoile et engager la conquête de la deuxième \n* \nCollaborer étroitement avec la direction, la salle, la cave et la pâtisserie \n\nProfil recherché:\n\nProfil recherché \n* \nExpérience en gastronomique étoilé - ou chef(fe) confirmé(e) en haute gastronomie visant une première distinction \n* \nMaîtrise technique solide, créativité affirmée, exigence produit \n* \nAutonome, fédérateur(trice), capable de s'inscrire dans un projet ambitieux sur la durée \n \nConditions \n* \nRémunération fixe + primes ; logement mis à disposition sur site à l'intégration ; statut cadre