POSTE : Manager Adjoint Boulangerie Volant H/F DESCRIPTION : Dans le cadre du développement de notre réseau parisien, Urban Bakery recherche un(e) Adjoint(e) Manager Volant(e)capable d'intervenir dans nos différentes boulangeries afin d'assurer le remplacement des managers titulaires et de garantir la continuité des opérations. Véritable relais du management réseau, vous prenez rapidement vos marques dans chaque boutique et veillez à maintenir un haut niveau d'exigence commerciale, opérationnelle et humaine. Vos principales missions Management et animation des équipes - Encadrer, accompagner et mobiliser les équipes de vente et de production ; - Organiser les prises de poste et répartir les missions ; - Animer les briefs quotidiens et transmettre les objectifs commerciaux ; - Faire respecter les procédures et les standards Urban Bakery ; - Maintenir une dynamique positive, même en période de forte activité ; - Faire remonter les difficultés rencontrées et proposer des solutions concrètes. Pilotage opérationnel de la boutique - Assurer l'ouverture ou la fermeture du point de vente ; - Superviser la bonne tenue générale de la boutique ; - Contrôler la disponibilité des produits tout au long de la journée ; - Piloter les réassorts et suivre le cadencier de production ; - Ajuster la production en fonction du flux, des ventes et des besoins constatés ; - Limiter les ruptures, les invendus et le gaspillage ; - Garantir la qualité de l'accueil et la satisfaction des clients. Gestion et contrôle - Contrôler les fonds de caisse, les clôtures et les écarts éventuels ; - Veiller au respect strict des procédures d'encaissement ; - Préparer et effectuer les remises en banque ; - Suivre les principaux indicateurs de performance de la boutique ; - Signaler rapidement toute anomalie opérationnelle ou financière. Hygiène et sécurité alimentaire - Veiller au respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire ; - Contrôler les températures, les DLC, le nettoyage et le rangement des espaces ; - Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques ; - S'assurer que la boutique reste propre, accueillante et conforme aux standards de l'enseigne. Pourquoi rejoindre Urban Bakery ? Rejoindre Urban Bakery, c'est intégrer un réseau en développement, évoluer au contact de plusieurs équipes et acquérir une vision complète du fonctionnement de nos boutiques. Ce poste s'adresse à une personne qui aime le mouvement, les responsabilités et les journées où aucune routine ne vient s'installer trop confortablement. PROFIL : Profil recherché Vous êtes une personne de terrain, agile et organisée, capable de vous adapter rapidement à une nouvelle équipe et à un nouvel environnement de travail. Vous disposez idéalement d'une expérience en management dans l'univers de la boulangerie, du coffee shop, de la restauration rapide ou du commerce alimentaire. La connaissance du café, des produits de boulangerie et des contraintes liées à la production constitue un véritable atout. Nous recherchons avant tout une personnalité : - Enthousiaste, dynamique et positive ; - Réactive et capable de prendre des initiatives ; - À l'aise dans l'encadrement et l'animation d'équipe ; - Rigoureuse dans la gestion des caisses et l'application des procédures ; - Dotée d'un véritable sens du commerce et du service client ; - Capable de conserver son efficacité dans les périodes de forte activité ; - Disponible et mobile sur l'ensemble de nos boulangeries parisiennes. Un niveau d'anglais opérationnel est demandé afin de pouvoir accueillir et conseiller notre clientèle internationale.