Rattaché(e) à une ligne de fabrication de viennoiserie industrielle, vous êtes le responsable de la qualité et de la sécurité alimentaire de la ligne. Dans ce cadre :Vous êtes garant de la qualité et de la régularité des produits fabriqués sur la ligne en prenant en compte l'environnement, les contraintes de fabrication ainsi que les normes et la législation.Vous garantissez la constante adaptation de nos recettes à nos process de fabrication.Vous mettez en place les normes et les méthodes de contrôle définies par le laboratoire Assurance qualité.Vous analysez les indicateurs et alertez en cas d'écart, puis proposez avec le laboratoire la méthode et les plans d'action.Vous assurez la formation des opérateurs de la ligne de production dans les domaines process, qualité et sécurité des aliments.