POSTE : Responsable Secteur Boulangerie - Patisserie H/F DESCRIPTION : Un secteur boulangerie-pâtisserie s'appuie ici sur une production artisanale 100 % farine. Vous pilotez une équipe de 15 personnes, organisez les fabrications et ajustez les volumes selon les pics de consommation. Les missions s'articulent autour de ces priorités : - Organiser les productions selon les volumes attendus - Encadrer une équipe de 15 personnes au quotidien - Suivre la fabrication dans le respect des standards artisanaux - Négocier avec les fournisseurs et partenaires - Anticiper les pics de consommation et adapter les plannings PROFIL : Pour tenir ce secteur, il faut surtout : - Manager une équipe avec méthode et calme - Être très organisé dans le suivi des productions - Maîtriser la fabrication en boulangerie-pâtisserie - Travailler avec précision dans les gestes et les contrôles - Négocier avec aisance et garder le cap sur les volumes