Sous la responsabilité du maitre de chai, vous participez à l'élaboration de la riche palette des vins du Val de Loire sur un de nos sites vinifiant entre 3000 hL à 60 000 hL. Grâce à vos solides connaissances en œnologie, vos principales missions seront les suivantes : - Suivi des fermentations (densité/température, dégustation) - Pompage, soutirage, débourbage - Traitements œnologiques - Enregistrement de la traçabilité - Maintien de l'hygiène du chai - Organisation du travail avec le maitre de chai suivant les passages de l'œnologue - Pilotage de pressoirs - Management de saisonniers Vous recherchez une expérience vous permettant d'acquérir de l'autonomie quant à la gestion d'un chai et le suivi de vinification. Vous êtes passioné.e par le monde du vin, le goût du travail, et l'envie d'apprendre au sein d'une équipe dynamique et conviviale : rejoignez Les Caves de la Loire pour les vinifications 2025 ! Ce poste est un véritable tremplin vers plus de responsabilité en tant qu'œnologue ou maitre de chai. Le logement est fourni sur site ou à 20 min en voiture. Possibilité d'évolution au sein du groupe suite au CDD saisonnier.