Référence CSP: DEF_21-00036563 Le Groupement de Soutien de la Base de Défense (GSBdD) de Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des Armées (26 000 soutenus). Le pôle de HYERES assure la mise en œuvre du soutien AGSC au profit des unités soutenues de son périmètre de compétences : la BAN, le 54°RA, le DAT Giens, PLR et l'AIA de Cuers. L'agent est chargé de la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour en respectant les fiches techniques. Il participe pour les besoins du service à la réalisation de la production et de la distribution dans un établissement de restauration collective au sein de la BAN d'Hyères. Il réalise également de manière autonome certaines prestations particulières. - Réaliser les traitements préliminaires des produits et les opérations de productions élaborés en suivant une fiche technique selon les instructions du chef de cuisine. - Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises pour la production du jour. - Participer à la production et à l'assemblage des plats. - Réaliser les opérations culinaires de manière autonome et contrôler sa production. - Dresser et distribuer les préparations culinaires. - Entretenir et vérifier l'entretien des locaux, les équipements et les matériels en respectant le PMS. - Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. - Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l'activité principale tel que prestations officielles. - Participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service. - Appliquer la politique alimentaire interarmées (PAIA). - Participer aux travaux d'inventaires. - Mettre en place l'affichage de l'offre de service. - Renforcer un site du pôle Hyères selon les besoins.