Assister le chef de cuisine dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les menus établis Gérer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine (chefs de partie, commis, etc.) en l'absence du chef de cuisine Vérifier la qualité des produits reçus et le respect des normes de stockage Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de préparation et de service Participer à l'élaboration des menus et à l'adaptation des recettes en fonction des demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, etc.) Superviser et participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises Veiller à l'entretien et à la propreté de la cuisine, des équipements et des espaces de travail Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et assurer la gestion de la cuisine dans son ensemblePour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici