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Chef.fe Patisserie (H/F) 35 - Ille et Vilaine
Offre n° 6104740
Chef.fe Patisserie (H/F)
35 - Ille et Vilaine
Publié le 18 octobre 2024
La Maison KERVARREC est un établissement situé à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Son restaurant 2 étoiles au Guide Michelin est composé de deux salons, service de 35 couverts, 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. La Maison composée d'une équipe de 20 personnes dynamiques est volontaire à intégrer toute personne contribuant à nos efforts pour conserver nos 2 étoiles Michelin et persévérer dans la quête de l'excellence. Vos Missions principales . "Contribuer à la satisfaction de la clientèle". - Responsable du contrôle, du rangement des matières premières et marchandises - Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste - Évite tout gaspillage de marchandise - Vous fabriquez, dressez, envoyez les desserts relevant de votre partie dans la conformité des fiches techniques - Vous organisez avec fluidité les services et contrôlez le travail des commis et apprentis - Vous savez utiliser et remplir une fiche technique - Relayer les communications du chef auprès de son équipe et inversement - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie - Respecte la bonne application des normes HACCP et de sécurité au travail, les règles d'hygiène et de sécurité - Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail, de la cuisine générale - Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition - Vous veillez à offrir au client des produits de qualité Compétences générales - Élaborer une cuisine gourmande tenant compte de l'évolution des saveurs - Connaître l'organisation d'une cuisine - Maîtriser le vocabulaire et les techniques culinaires sur la cuisine traditionnelle - Participer à la cohésion de l'équipe et leur intégration - Transmettre son savoir-faire à l'équipe - Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs - Savoir déléguer à une équipe - Pouvoir coordonner les activités d'une petite équipe - Savoir animer une petite équipe Site internet : www.le-saison.comInstagram : ronan_kervarrec_le_saison Facebook : Restaurant Ronan Kervarrec-Le Saison REPOS LE DIMANCHE ET LUNDI - Fermeture: 3 semaines en été, 1 semaine en hiver, 1 semaine au printemps, le 24/12 au soir puis quelques jours après les fêtes. Rémunération selon le profil du candidat. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 999,00€ à 2 300,00€ par mois Horaires : * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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