Vos missions :Participer à la réalisation des desserts à l'assiette proposés au restaurant, dans le respect des recettes, des standards et de l'identité de la Maison Bernard Loiseau ;Contribuer à la production de l'offre sucrée de la boutique : pâtisseries, créations saisonnières et autres produits développés par la Maison ;Participer activement à la phase d'ouverture du restaurant, à la mise en place des méthodes de travail et à la construction d'une nouvelle équipe ;Réaliser les différentes préparations de pâtisserie : pesées, appareils, crèmes, biscuits, inserts, décors, montages et finitions ;Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des produits ;Entretenir et maintenir en parfait état de propreté le matériel, les équipements et les espaces de travail ;Développer progressivement vos compétences et votre autonomie, avec l'ambition d'évoluer aux côtés de Loiseau de Lorraine dans la durée.