Établissement prestigieux situé à Le Puy-Sainte-Reparade, notre client recherche son Responsable de Restaurant pour compléter ses équipes du restaurant gastronomique. Cet établissement de renom de l'hôtellerie et restauration propose un cadre idyllique de travail et un challenge avec l'obtention d'étoiles au guide Michelin attendu pour .En tant que Responsable de Rrestaurant, vos missions sont: Gestion opérationnelle: superviser et coordonner les activités quotidiennes, garantir le respect des standards de la gastronomie étoilée, veiller à une expérience client irréprochable Gestion des équipes: recruter, formeretmotiveruneéquipepassionnéeethautementqualifiée, planifieretorganiserlesplannings, assurerlafluiditéentrelesdifférentsservices, développerunecultured'excellenceetdecohésion, utiliserlesoutilsdegestiond'équipe Relation clientèle: accueillir les clients VIP et fidéliser une clientèle haut de gamme, personnaliser les interactions et anticiper les besoins spécifiques, résoudre les réclamations avec professionnalisme et discrétion Gestion administrative et financière: piloter les performances financières : chiffre d'affaires, coûts, rentabilité, établir des budgets et assurer leur suivi, analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des plans d'action Développement stratégique et rayonnement: collaborer avec le Chef sur l'évolution de l'offre gastronomique, participer à des événements et partenariats pour renforcer la notoriété du restaurant, obtenir et maintenir les étoiles Michelin et contribuer au rayonnement international de l'établissement. CDI statut Cadre au forfait 218 jours/an 9 RTT/an Horaires : disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés Repas sur place avec distributeurs connectés 2 jours de repos consécutifs Mutuelle prise en charge à 50% par l'entreprise Possibilité d'être logé les 2 premiers mois avec contribution de 150€/mois