POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Avant l'ouverture, le four a déjà donné le tempo. Chez Les Délices de Zanguy, vous préparez pains, viennoiseries et fournées du jour dans un rythme soutenu. Vous travaillez avec l'équipe de production et la vente pour assurer la sortie des produits, les réassorts et la qualité en vitrine. Les journées demandent de l'attention, une bonne organisation et une maîtrise nette des temps de fabrication. Le poste demande aussi de préparer les pâtes, d'anticiper les quantités et de suivre les départs au four sans retard. Vous travaillez avec soin, du pétrissage à la sortie. Vos missions couvrent la fabrication et l'organisation quotidienne du fournil : - Préparer les pâtes selon les recettes et les dosages. - Façonner pains, baguettes et viennoiseries avant la cuisson. - Surveiller les fermentations et ajuster les temps de pousse. - Enfourner, défourner et contrôler la cuisson des fournées. - Maintenir un poste propre, rangé et conforme aux règles d'hygiène. - Anticiper les besoins en matières premières et alerter en cas de manque. Vous gardez le poste propre et les enchaînements fluides jusqu'à la fin. PROFIL : Ce poste demande un geste sûr et une vraie régularité au quotidien. - Vous maîtrisez les bases de la boulangerie, du pétrissage à la cuisson, sans négliger les repos. - Vous respectez les dosages, les recettes et la cadence des fournées tout au long de la journée. - Vous gardez le rythme dans des journées qui démarrent tôt et demandent une attention continue. - Vous appliquez strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de propreté sur le poste. - Vous êtes attentif aux détails, aux pesées, aux finitions et à la régularité des produits. - Vous savez travailler avec l'équipe de production et la vente, en suivant les priorités du jour.