POSTE : Assistant Contrôleur Administratif H/F DESCRIPTION : LE RESORT BARRIÈRE LA BAULE RECHERCHE UN ASSISTANT CONTROLE RESTAURATION H/F Sous la responsabilité du Contrôleur Restauration (Direction financière) station de La Baule (3 Hôtels 5*, 5 restaurants, 1 golf, 1 tennis et 1 thalasso), vous êtes chargé(e), d'accompagner les services opérationnels de Restauration dans le suivi et le contrôle de leur activité et vous apporterez votre pertinence dans les analyses de la performance. VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT Missions quotidiennes : Contrôle des corrections et déductions de CA restaurations et investigation des anomalies. Contrôle de la conformité des offerts et investigations des écarts. Saisie et contrôle des mouvements de stocks (transfert, perte, open). Contrôle inopiné sur les lieux de stockage de l'état des stocks et investigations des écarts avec le théorique. Vérification du chiffre d'affaires restauration (MC & R&A) et des couverts. Missions mensuelles : Saisie et contrôle sur sites de la conformité des inventaires, tous les 1er de chaque mois. Participation à l'élaboration des rapports de fin de mois, rendements restaurations, synthèse des contrôles quotidiens. Missions complémentaires : Paramétrage des caisses restaurations (logiciel Symphony) et du logiciel de gestion de stock (logiciel MC). Réalisations de menu engineerings et de diverses analyses de la performance restaurations. Participation aux audits internes. Divers contrôles terrain (affichages réglementaires, hygiènes). TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C'EST AUSSI Un logement possible à quelques minutes à pied de nos établissements (ou de la plage) pendant les premiers mois de contrat. Le 13ème mois et la participation. Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages. Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous. L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment). La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies. Une session d'intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire. Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe. Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve. L'occasion de profiter de l'air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours. Statut employé, 39h. Rémunération de 28 K à 30 K bruts annuels packagés. Prise de poste fin Août/début Septembre 2024. Horaires du lundi au vendredi et présence obligatoire tous les 1er du mois. PROCESSUS DE RECRUTEMENT Préqualification téléphonique Entretien d'1h avec Guillaume LASNIER, Contrôleur Restauration. Bienvenue chez Barrière ! PROFIL : LE GROUPE BARRIÈRE Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? VOTRE PROFIL Issu d'une formation dans le domaine de la gestion ou de la restauration, vous avez acquis une première expérience dans une fonction similaire OU avez une expérience réussie en qualité d'Économe en restauration. Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre capacité d'organisation et votre sens du détail. Vos qualités d'écoute et de compréhension seront vos atouts dans vos interactions quotidiennes avec les services opérationnels (salles, cuisines, économats). Une appétence pour les outils Office, notamment Excel, est demandée. Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la RSE et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un i