L'agent de criée polyvalent assure l'ensemble des opérations nécessaires au bon fonctionnement de la criée. Il réceptionne les produits de la mer, contrôle leur qualité, leur conformité et leur traçabilité, puis participe à leur préparation avant la vente.- Réceptionner les produits de la mer.- Contrôler la qualité, la conformité et la traçabilité des produits.- Préparer les lots avant la vente.- Organiser la mise en vente des marchandises.- Veiller au respect des procédures de la criée.- Accompagner le déroulement des ventes aux enchères.- Enregistrer les transactions.