POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : L'agence CASA JOB Blois (Intérim / CDD / CDI / Formation) recherche pour un de ses clients un Chef de partie expérimenté (H/F) dans un restaurant prestigieux. Le chef de partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du sous-chef et du Second de cuisine il encadre les commis et les apprentis. Le chef de partie est responsable de sa partie (garde-manger, poisson, viande), de la production, des mises en place, du dressage et de l'envoi des produits. Vos missions : - Responsable d'un secteur de la cuisine (garde-manger, poissons, viandes, pâtisserie, banquets), il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de cuisine, il garantit la qualité constante des produits fabrique dans sa partie. - Appliquer les règles en matière de sécurité notamment HACCP et suit les procédures établies par le chef - Approvisionnements et les stocks de son secteur. - Veiller à la qualité, le respect des produits, ainsi qu'a la propreté de la cuisine, équipements et petit matériel. - Confectionne les préparations culinaires. Il assure auprès d'eux une action de formation et de transmission des savoirs faire. (recettes, fiches techniques). - Il fait preuve de créativité afin de faire évoluer ses recettes, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine - Assure la conformité entre la production régularité et les demandes clients Poste à pourvoir de suite en contrat saisonnier Salaire brut : 2500EUR Nombre de poste = 1 Multiples avantages PROFIL : Vous pouvez être amené à avoir d'autres tâches. Les qualités et compétences requises pour ce poste : - Avoir une culture générale en cuisine gastronomique - Savoir utiliser une fiche technique - Connaître l'organisation d'une cuisine - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité - Techniques de cuisine : partie froide - partie poissons - partie viandes - Maîtrise des cuissons et des assaisonnements - Gestion des pertes - Savoir gérer son stress - Savoir dialoguer avec une équipe - Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur - Rigoureux(se) / Attentif(ve) aux délais - Capable d'être à l'écoute - Réactif(ve) / Organisé(e) - Autonome / Capable de travailler en équipe - Doté(e) d'une excellente mémoire CAP Cuisine Possibilité d'être logé durant la mission