POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Fiche de poste - Second de Cuisine (saison montagne) Secteur : Les Deux Alpes - station de montagne Établissement : Hôtel-restaurant 4* - brasserie le midi / restauration hôtel le soir Présentation du poste Notre cabinet de recrutement recherche un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e) et motivé(e) pour rejoindre la brigade d'un établissement haut de gamme en station. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à la préparation et à l'organisation de la production, tout en veillant au respect des standards de qualité de l'établissement. L'établissement propose une cuisine simple, raffinée et faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison. Type de restauration Petit déjeuner Buffet hôtelier avec produits faits maison et plats chauds. Déjeuner - brasserie front de piste 80 à 200 couverts - service rapide : plats du jour, grillades, salades, spécialités montagnardes, menu enfant. Dîner - vacances scolaires uniquement 35 à 40 couverts - menu 3/3/3 + suggestion du jour, avec soin apporté à la présentation. Événements spéciaux Participation à la préparation des menus de Noël et de la Saint-Sylvestre. Soirée montagnarde Participation à la mise en place et au bon déroulement de la soirée montagnarde lors du jour de repos du Chef. Missions principales - Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la gestion de la cuisine - Participer à la préparation et à l'envoi des différents services - Superviser la brigade en l'absence du Chef - Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité - Participer à la gestion des stocks et des commandes - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la formation et à l'accompagnement des membres de la brigade - Être force de proposition pour faire évoluer les plats et les suggestions Composition de la brigade 5 personnes : - Chef de cuisine - Second de cuisine - Chef de partie froid - Chef de partie pâtisserie - Plongeur / commis Conditions & organisation Contrat principal : CDD saisonnier du 05 Décembre 2026 au 10 Avril 2027 Opportunité complémentaire : Pour les candidats souhaitant découvrir l'établissement en amont, une première saison estivale est possible. Logement : fourni (individuel sur la station) Salaire : 2 200 € net / mois (négociable selon profil) Repos : 1 jour par semaine, sauf pendant les vacances scolaires (1 semaine en décembre + 2 semaines en février) Horaires : Service en continu la majorité de la saison. Les horaires en coupure sont appliqués uniquement lorsque le restaurant est ouvert le soir pour les clients en demi-pension de l'hôtel, soit pendant les semaines de Noël et du Nouvel An ainsi que durant les 4 semaines du mois de février. Heures supplémentaires : rémunérées et comptabilisées via une pointeuse. PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé - Expérience en restauration traditionnelle, brasserie ou restauration hôtelière - Bonne maîtrise des techniques culinaires et capacité à assurer différents types de services - Esprit d'équipe et capacité à travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine - Organisation, rigueur et réactivité - Capacité à encadrer et accompagner une petite brigade - Bonne gestion du stress et capacité à maintenir un rythme soutenu lors des services - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens des responsabilités et autonomie - Motivation pour évoluer à terme vers un poste de Chef de Cuisine au sein de l'établissement - Flexibilité et bon esprit de service