Référence CSP: O085251/120000389 Au sein de la cuisine du CIAS regroupant 3 EHPAD (Le Colombier et Saint Pierre à Saint Etienne du Bois, Les Glycines à Falleron), nous recherchons dès que possible une personne pour compléter notre équipe de cuisine. Travail en continu sur la semaine et coupure le weekend. Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Les missions sont les suivantes: - Cuisine et prépare les plats dans le respect des règles de l'art culinaire - Aide à la réalisation de préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Interprète les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Vérifie les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assure la finition et la présentation des préparations culinaires - Participe à la démarche qualité et applique les procédures - Maintient en température les préparations culinaires - Assure le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Intègre les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.) - Adopte une attitude d'accompagnement auprès des convives de l'EHPAD pendant le temps du repas - Grande autonomie dans l'organisation de son travail - Prises d'initiatives en cas de dysfonctionnement. - Aide à la préparation de buffets et de repas festifs - Participation à la distribution des repas - Rangement des livraisons dans le respect des règles d'hygiène - Lavage et rangement des outils de production et de la vaisselle convives - Nettoyage selon les règles HACCP des locaux destinés à la production.