Descriptif du poste: Et si vous rejoigniez  l'équipe qui œuvre au quotidien à la reconstruction de l'enseigne Courtepaille ?  Reprise il y a un an par le Groupe Baudaire (ex Groupe La Boucherie), Courtepaille se réinvente tout en conservant ce qui en a fait une marque emblématique du patrimoine de la restauration. Nos atouts ? Une très forte notoriété, des produits de qualité, une ambiance très chaleureuse en restaurants et des équipes motivées et fidèles.  Nous recherchons pour notre maison Courtepaille de Clermont Ferrand (63), notre futur Assistant d'exploitation de restaurant (F/H), dynamique et bienveillant. Une équipe conviviale et chaleureuse vous y attend !  Au cœur de l'activité du restaurant, tu auras pour principales missions de : * Participer au recrutement et d'intégrer les nouveaux collaborateurs, * Réaliser les briefings et débriefing, d'être acteur de la motivation des équipes, * Tenir la caisse et d'assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant, * Gérer les rythmes et de veiller au bon déroulement des services, * Développer une politique commerciale et de mesurer la satisfaction clients, * Gérer les stocks et de procéder à l'approvisionnement des marchandises (prévisions, états des stocks.), * Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation du restaurant, * Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement, * Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein du restaurant. Profil recherché: Envie de rejoindre l'aventure ? Ton profil nous intéresse si tu : * Véritable leader, vous avez le goût de guider votre équipe vers la réussite * Es souriant, volontaire, dynamique et doté d'un bon esprit d'équipe, * Disposes d'une expérience réussie, d'au minimum 2 ans, dans un poste similaire. * Présentes un excellent sens de la relation clients Profil intermédiaire ou expérimenté ? Nous saurons t'accompagner pour évoluer et performer !Avec notre propre Centre de Formation Edibouch' dédié à tous nos salariés, tu ne peux que te perfectionner ! Les petits + * Une rémunération selon profil, * Des opportunités de formation continue, * Poste évolutif ! Attaché à la mixité et à la diversité, nous reconnaissons tous les talents !