Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons : Responsable adjoint Boucherie Secteur : Boucherie En collaboration directe avec le Responsable Boucherie, vous contribuez à la performance du rayon et à son bon fonctionnement quotidien. Vous participez à la définition, à l'adaptation et au renouvellement de l'offre en tenant compte de la saisonnalité, des attentes de la clientèle et de la stratégie commerciale du magasin. Vous prenez part à la gestion des commandes et des stocks afin d'assurer une disponibilité des produits. Vous participez également à l'animation de l'équipe et à la gestion des plannings, en lien étroit avec le Responsable du rayon. Dans l'univers de la boucherie, vous accueillez et conseillez les clients en leur apportant des informations précises sur les produits. Vous veillez à la mise en valeur des étals et garantissez une présentation irréprochable des produits. Pour la boucherie libre-service, vous assurez l'implantation des articles, le maintien des rayons et la rotation conforme des produits. Au sein du laboratoire, vous supervisez la découpe, l'emballage des viandes et la mise en place de l'ensemble du processus de traçabilité. Vous êtes garant(e) du respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, notamment en appliquant les normes HACCP, en assurant le nettoyage des installations, en contrôlant les livraisons, les dates, les rotations et en suivant la traçabilité des viandes. Vous êtes passionné(e) par le métier de boucher et maîtrisez l'ensemble de ses techniques. La satisfaction client est pour vous une priorité et vous savez faire preuve d'écoute, de disponibilité et de conseils pertinents.