RESPONSABILITÉS : Sous la responsabilité du Directeur des Opérations de gestion, vous assurez notamment : - La réception, le contrôle qualitatif et quantitatif ainsi que le stockage des marchandises (alimentaires, boissons et produits d'exploitation). - Le contrôle des livraisons : conformité des commandes, températures, DLC, état des produits et traitement des éventuelles anomalies. - L'organisation des espaces de stockage dans le respect des règles HACCP et de la méthode FIFO/FEFO. - La gestion de la cave et des réserves boissons ainsi que l'approvisionnement des différents points de vente. - La passation des commandes auprès des fournisseurs référencés, dans le respect de la mercuriale et des procédures internes. - Le suivi administratif des stocks, la saisie des mouvements, la préparation et la réalisation des inventaires. - Le suivi des écarts de stock et le reporting auprès de la hiérarchie. - Le maintien de la propreté, de l'organisation et de la sécurité des espaces de stockage. PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes diplômé(e) d'un BTS Hôtellerie-Restauration, d'une formation en logistique, gestion des stocks ou équivalent. Les candidatures de jeunes diplômé(e)s sont les bienvenues ; une première expérience acquise en stage ou en alternance sera appréciée. Vous possédez : - Une bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et du respect de la chaîne du froid. - Une maîtrise des outils informatiques, notamment Excel. La connaissance d'Opera, Micros ou d'un logiciel de gestion des stocks constitue un atout. - Une première expérience en économat, magasinage, achats ou approvisionnement est un plus. Les qualités que nous recherchons Vous êtes reconnu(e) pour : - Votre rigueur et votre sens de l'organisation. - Votre fiabilité et votre intégrité dans la gestion des stocks et des marchandises. - Votre capacité à anticiper, à être force de proposition et à signaler rapidement toute anomalie. - Votre esprit d'équipe et votre sens du service. - Votre discrétion, votre autonomie et votre réactivité face aux imprévus.