POSTE : Chef de Cuisine CDD Remplacement Congé Paternité H/F DESCRIPTION : Notre hôtel : Mercure Tours Nord entièrement rénové ! 93 chambres, 410 m² d'espace de réunion et un tout nouveau restaurant : Mérivé ! 70 couverts, un bar Lounge 20 couverts, une grande et jolie terrasse 90 couverts et une piscine extérieure chauffée. Cuisine bistronomique élaborée à partir de produits frais et de saison. Simple, bon et efficace sont les maîtres mots ! Nous sommes à la recherche d'une personne ayant à coeur de travailler en équipe. Nous recherchons un CHEF DE CUISINE pour renforcer l'équipe sur les mois de SEPTEMBRE, OCTOBRE ET NOVEMBRE inclus. Ce CDD est proposé pour remplacer notre chef de cuisine actuel, qui s'absentera pendant 3 mois pour son congé paternité/parental. Votre mission : Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe ! - Vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant - Vous êtes garant de la qualité des prestations culinaires servies - Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant et banquetting - Vous veillez à la bonne application des normes HACCP - Vous commandez vos produits, vous faites l'inventaire en fin de mois et gérez vos stocks et vos coûts - Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun Nous vous proposons : - Un salaire entre 2800 et 2950 €/bruts par mois (selon profil) pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs - Un 13ème mois après plus de 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus! - Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (6-8 coupures en moyenne par mois ) - Tenues fournies et entretenues - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements - Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales - Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport PROFIL : Votre profil : - Expérience de 5 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle - Passionné(e) et engagé(e), vous avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe. - Outre vos compétences techniques (la maîtrise du sous-vide serait un plus), votre dynamisme et votre créativité feront de vous un élément moteur. - Vos qualités humaines et relationnelles vous permettront d'assurer la cohésion de votre équipe, sa motivation mais aussi la transmission de votre savoir-faire. Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !