POSTE : Responsable Charcuterie H/F DESCRIPTION : nous recherchons pour notre client un(e) responsable charcuterie: - Définir la gamme de produits en fonction de la saisonnalité - Gérer les approvisionnements : commandes , stocks, gestion de la casse et mise en avant des produits et des promotions - Gérer le compte d'exploiation du rayon en terme de CA, de marge, d'achats, de stocks - Déterminer une stratégie commerciale afin de fixer les meilleurs prix de vente - Maîtriser l'outil informatique de gestion - Définir les implantations des rayons, les actions de promotions - Assurer la relation avec les fournisseurs dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin - En collaboration avec son équipe, participer à la vente et veiller au respect des normes hygiènes et de la règlementation en vigueur. Garantir la qualité des produits et du service rendu à la clientèle - Encadrer et animer une équipe de collaborateurs en s'assurant d'une bonne ambiance de travail PROFIL : - Excellente maîtrise des techniques de fabrication, cuisson et transformation des produits charcutiers. - Solides compétences en gestion d'équipe et en planification de la production. - Sens de la qualité, du goût et de la présentation des produits. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Rigueur, réactivité et esprit d'initiative. - Sens du commerce et du service client. - Leadership et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.