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Chef de production Alimentaire F/H - Cadres de production industrielle (H/F) 976 - MAMOUDZOU
Offre n° 6265496
Chef de production Alimentaire F/H - Cadres de production industrielle (H/F)
976 - MAMOUDZOU - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 octobre 2024
Descriptif du poste: Vous souhaitez rejoindre une entreprise bien ancrée sur son territoire et leader dans son domaine ? Fort d'une expérience en restauration collective, vous maitrisez les techniques culinaires ? Nous avons une opportunité pour vous ! PANIMA Mayotte recherche son chef de production F/H. En lien avec le responsable de site et l'ensemble des managers, vous coordonnez toutes les activités liées à la production alimentaire et êtes le garant de l'atteinte des objectifs de production. Votre rôle en action : * Vous assurez le suivi de fabrication en veillant à l'atteinte des objectifs et au respect du cahier des charges clients * Vous veillez au respect des recettes, modes opératoires et objectifs de production * Vous vous assurez de l'approvisionnement des ateliers et lignes de production en matières et consommables * Vous réagissez aux commandes imprévues et aux aléas techniques * Vous veillez à l'amélioration continue des process * Vous analysez les données d'activité, les dysfonctionnements de la production et préconisez des actions correctives * Vous vérifiez l'application des consignes d'hygiène, de sécurité s'appliquant aux normes HACCP * Vous vous assurez de la propreté du site et de ses installations Activités complémentaires : * Vous organisez et planifiez les activités du personnel en fonction de l'activité * Vous assurez la communication avec les autres services * Vous informez, formez aux évolutions techniques, à la transmission des compétences * Vous définissez les besoins en formation Particularités du poste : * Vous travaillez dans un environnement industriel, au sein d'une cuisine centrale neuve * Des possibilités ponctuelles de travail en week end sont envisageables * Vous organisez et coordonnez l'activité des ateliers de production * Vous animez et encadrez les chefs d'équipes, les conducteurs de lignes et les équipes de production (8 chefs d'équipe) Profil recherché: * Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire dans la restauration collective. * Vous êtes titulaire d'un diplôme domaine de la cuisine (CAP, BAC, BTS, DUT) * Vous avez une expérience récente en cuisine collective en France métropolitaine ou dans les DROMs. * Vous avez déjà participé à la réorganisation d'une cuisine centrale * Vous gérer des volumes de prestation importante (entre 15 000 et 25 000) Vous êtes reconnu pour : * Vos connaissances des techniques culinaires * Votre maitrise des règles et normes HACCP * Vos compétences en gestion des stocks * Vos capacités managériales Vos atouts pour réussir à ce poste : * Votre méthodologie * Votre sens de l'observation * Votre rigueur #AGRO#AGRO
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : A négocier
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés
Entreprise
PANIMA
* SERVAIR est la première entreprise française de restauration aérienne et de nettoyage. Sa filiale, PANIMA est le spécialiste de la production et livraison de repas pour les collectivités de Mayotte telles que ses écoles, crèches, hôpitaux et centres de détention, ce qui en fait un acteur majeur du territoire. PANIMA se définit par son exigence qualité, l'engagement auprès de ses collaborateurs et son intégrité. Fort de 140 salariés, nous disposons d'un site de 5 0...
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