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CUISINIER (H/F) - GONFREVILLE L'ORCHER 76 - Seine Maritime
Offre n° 6271122
CUISINIER (H/F) - GONFREVILLE L'ORCHER
76 - Seine Maritime
Publié le 22 octobre 2024
Référence CSP: O076241/021000115 La Ville de Gonfreville l'Orcher est située à l'estuaire de la Seine, à proximité du Havre et du Pont de Normandie. Cette ville de 9000 habitants, est majorée à 10 000 habitants par la présence sur son territoire d'un quartier dit « prioritaire ». Les valeurs de la commune sont la paix, la solidarité, l'accès à un service public de qualité pour tous et l'humain avant tout. La municipalité accorde une attention particulière pour fournir des menus variés, avec un menu végétarien par semaine, et équilibrés pour satisfaire le palais des plus petits comme des plus grands. Dotée d'une cuisine centrale, la ville de Gonfreville l'Orcher s'engage à garantir la qualité de ses repas et la sécurité des produits par la recherche de l'équilibre alimentaire, l'utilisation de produits frais et la traçabilité des aliments. Production : * Cuisiner et préparer les plats en préparation chaude, froide et de pâtisserie, * Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène * Évaluer la qualité des produits de base * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires * Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...) * Proposer de nouvelles recettes * Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production * Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le dossier d'agrément * Appliquer les règles de sécurité au travail Maintenance et hygiène des locaux et du matériel * Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. (Comprend la plonge batterie) * Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection * Vérifier le bon fonctionnement du matériel * Assurer l'entretien préventif du matériel * Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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