POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : Vous êtes passionné(e) par la cuisine authentique et les produits d'exception ? SAS CALM recherche un Chef Cuisinier pour rejoindre notre restaurant spécialisé en viandes maturées, situé en plein coeur du Vieux Lille (59800). Vos missions : - Créer et réaliser des plats savoureux en veillant à la qualité, la présentation et les saveurs - Créer de nouvelles recettes, en faisant preuve de créativité et d'innovation. - Élaborer un menu du jour et une carte mensuelle en fonction des saisons. - Assurer la conformité des réalisations culinaires avec les fiches techniques, et veiller à leur bonne exécution. - Maintenir une bonne communication avec nos fournisseurs (respect des commandes, suivi des livraisons, gestion des non-conformités, etc.), même en l'absence du chef de cuisine. - Gérer les stocks de manière efficace (stocks tampons, rotation, inventaires FDM, etc.) pour garantir un approvisionnement continu. - Maintenir un environnement de travail organisé et respectueux des normes d'hygiène (HACCP). - Apporter le bon rythme et tempo en cuisine, tout en favorisant une ambiance positive et la cohésion de l'équipe. - Gérer les plannings et garantir une bonne coordination des tâches en cuisine. - Veiller au respect des règles de sécurité (port de la tenue de protection, nettoyage du matériel, etc.). Pourquoi nous rejoindre ? - Restaurant convivial : 40 couverts, une cuisine soignée et une bonne ambiance. - Produits frais et de saison : une carte qui change régulièrement et un menu du jour. - Équipements haut de gamme : Four et vario Rational pour un travail précis et efficace. - Bonne ambiance : Travail en binôme en cuisine. Ce que nous offrons : - Un salaire attractif selon votre expérience - Un CDI disponible immédiatement. - Une liberté de création pour imaginer de nouveaux plats. - Un cadre de travail agréable où votre talent sera reconnu. PROFIL : Votre profil : - Vous avez entre 3 et 5 ans d'expérience en tant que Chef Cuisinier - Passionné(e) par les produits frais et de saison. - Créatif(ve) et motivé(e) pour surprendre chaque jour nos clients. - Dynamique, autonome et rigoureux(se), avec un bon esprit d'équipe. - Souci de détail et exigence dans la présentation des assiettes.