Référence CSP: O045251/205000762 Le Conseil régional recrute pour le lycée B.FRANKLIN à ORLEANS un.e cuisinier.ère afin d'intégrer le service restauration. Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional. Production et valorisation de préparations culinaires Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Elaborer des menus et créer/adapter des recettes Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons Doser et mélanger les produits et ingrédients Cuire ou réchauffer les aliments Préparer des buffets et repas thématiques Participer à la lutte contre le gaspillage Distribution et service des repas Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…) Nettoyage du matériel et des locaux Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge) Organiser le tri des déchets Participation à la démarche qualité Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service. Horaires indicatifs: Du lundi au jeudi 11h15-20h15; vendredi 6h-14h30 Possibilité de travailler le vendredi soir et le samedi matin Sous réserve de modifications 70% production alimentaire ( préparation des repas entrées, plats, desserts) 25% entretien de la cuisine 5% service La restauration du lycée Benjamin Franklin sera mutualisée avec celle du lycée Pothier à l’horizon 2027. Les missions pourront être amenées à évoluer en fonction de la nouvelle organisation mise en place. Lycée (2000 élèves) avec restauration (environ 900 DP) et internat (170 internes) Poste à pourvoir à partir du : 17/01/2026