Description du poste : Une pizzeria de quartier ouvrira bientôt ses portes dans le 18ᵉ arrondissement de Paris, en contrebas de la butte Montmartre. Ici, on fait le choix de la simplicité et du savoir-faire : une carte de pizzas resserrée, des produits choisis avec exigence, une sélection de vins sourcée avec soin. Dans ce cadre, nous recherchons un·e chef·fe pizzaiolo·a / pizzaiolo·a senior expérimenté·e, maîtrisant le levain et la panification, capable de donner une direction culinaire forte à ce projet. Votre mission première sera de concevoir une carte de pizzas au levain de saison, en accord avec l'esprit du lieu. Vous aurez à sélectionner et sourcer vos fournisseurs, challenger les prix et être garant·e du food cost. Vous aurez également à bâtir des fiches techniques claires, rigoureuses et à jour, garantes d'une exécution constante. Votre rôle comprendra également la gestion des stocks et des inventaires, l'organisation rigoureuse de la réserve ainsi que la veille sur les besoins en matières premières. Vous prendrez part aux services et à la mise en place, et contribuerez activement à la dynamique de l'équipe. Enfin, vous appliquerez et ferez respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), garantes de la qualité et de la sécurité de la production. Nous recherchons une personne passionnée par la pizza et la cuisine, dotée d'une grande rigueur d'organisation, d'autonomie et du sens du détail. Service du soir uniquement, sans coupure. Pourboires salle et cuisine (zone touristique) Prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 50 % par l'employeur Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50 % par l'employeur. La pizzeria a une ouverture planifiée en février 2026 . Pour toutes questions, merci de nous contacter à :***Cet emploi est ouvert aux personnes en situation de handicap. Maîtrisant le levain et la panification, Capable de donner un direction culinaire forte au projet.