Description du poste : Nous recherchons pour notre client un EMPLOYE DE MAREE F/H Missions principales Réceptionner, contrôler et trier les produits de la mer selon l'espèce, la taille, la fraîcheur et les commandes clients. Réaliser les opérations de préparation : lavage, étêtage, éviscération, écaillage, découpe, filetage, décoquillage, parage. Conditionner les produits : mise en caisse, glaçage, pesée, étiquetage, constitution de palettes et préparation des commandes. Hygiène, sécurité et traçabilité Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de respect de la chaîne du froid (températures, propreté, EPI.). Assurer la traçabilité : identification des lots, dates, origine, conformité au cahier des charges clients et aux normes sanitaires. Nettoyer, désinfecter et entretenir le poste de travail, les outils (couteaux, machines) et les zones de production en fin et en cours de poste. Salaire suivant profil Expérience exigée Description du profil : Bonne connaissance des espèces et des critères de fraîcheur, dextérité manuelle et rapidité d'exécution sur ligne de production. Capacité à travailler dans un environnement froid, humide, avec port de charges, souvent tôt le matin ou en horaires décalés. Rigueur, esprit d'équipe, respect des consignes et sens de la qualité pour garantir un produit conforme aux attentes des mareyeurs, poissonneries ou grandes surfaces.