Description du poste : Nous recrutons pour l'un de nos clients, acteur majeur de la restauration pénitentiaire, un(e) Chef / Cheffe de cuisine expérimenté(e). Vous intégrerez un environnement exigeant où la gestion, la rigueur et la sécurité alimentaire sont essentielles au bon fonctionnement du service. Vos missions principales :***Garantir la production culinaire quotidienne en respectant les normes et quantités prévues.***Encadrer, former et animer une équipe de cuisine composée d'agents ou de personnes en insertion.***Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).***Superviser la préparation, la cuisson et la distribution des repas.***Assurer la gestion des stocks, des approvisionnements et la traçabilité des produits.***Participer à l'optimisation des coûts et au bon déroulement du service. Conditions et avantages :***13e mois***Primes sur objectifs***15 jours de RTT***Mutuelle d'entreprise***Horaires fixes : 7h30 - 15h00 ou 10h00 - 18h00***Environnement de travail encadré et sécurisé. Pourquoi nous rejoindre ? Ce poste offre l'opportunité de mettre vos compétences culinaires et managériales au service d'un projet à fort impact humain et social, au sein d'un cadre unique et valorisant. Description du profil : Profil recherché :***Expérience confirmée en cuisine collective, idéalement dans un milieu sécurisé ou sensible (pénitentiaire, hospitalier, militaire, etc.).***Excellentes compétences en management et organisation.***Rigueur, sang-froid et capacité à travailler dans un environnement réglementé.***Maîtrise des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.