Créée en 1989, l'Entreprise adaptée des Ateliers du Grain d'Or est une entreprise située à Blois. Dédiée à l'insertion professionnelle des personnes en situation de handicap, elle offre diverses prestations de sous-traitance et de services dans plusieurs secteurs d'activité. Nous recherchons actuellement un Second de cuisine (H/F) pour les préparations froides pour la Cuisine Centrale de Contres (41700) : Vos missions seront les suivantes : Organise et gère l'atelier de préparation froide Réalise et fait réaliser les opérations de préparation froide Effectue les contrôles de production et s'assure de la bonne réalisation des contrôles par les équipes Contrôler les quantités conditionnées et la conformité aux plans de production / plans de conditionnement Veiller à la cohérence entre les quantités produites et celles commandées Gère les stocks de consommables relatifs à son activité Assurer le fonctionnement et la maintenance des équipements de conditionnement (contrôle + réglages) Veiller à l'entretien et au nettoyage des locaux et du matériel Accompagner, encadrer et former son équipe Organiser, répartir et adapter les activités Effectue les entretiens d'évaluation et professionnels des équipes qu'il encadre Adopter une posture professionnelle, faire preuve de bienveillance et de patience dans l'accompagnement des collaborateurs en situation de handicap Est force de proposition quant à l'amélioration des processus, du fonctionnement et de l'efficience des équipes Respecte et fait respecter le règlement intérieur notamment en terme de sécurité (horaire, tenue de travail,.) Veiller au respect des règles de sécurité et procédures HACCP Utiliser les EPI mis à disposition et nécessaires Votre profil : Diplôme en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration, etc.) Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée - Compétences culinaires Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Sens du travail en équipe, rigueur et organisation Sensibilité à l'insertion et au travail dans une entreprise adaptée serait un plus Autonomie - Encadrement d'une équipe Types de contrat : CDI Contrat en 39h/semaine du lundi au vendredi. Horaires de journée - Poste à pourvoir pour Juin 2025 Vous avez envie de vous investir dans une aventure humaine qui vous apportera bien plus qu'une simple expérience professionnelle. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1¿801,84€ à 2¿000,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel