Akté restauration, fort de son développement et de la création d'une nouvelle prestation, recherche un chef de cuisine en restauration collective en CDI (travail du lundi au vendredi) à Castries. Vous disposez d'une belle expérience en restauration traditionnelle ET en restauration collective, et vous avez le plaisir alors rejoignez-nous! En tant que Chef de cuisine, vous aurez un rôle central dans la réussite du projet culinaire. Vos principales missions seront de : * organiser et gérer l'ensemble du processus de production quotidienne de 300 à 600 repas dans le respect de la satisfaction de nos convives (menus variés, équilibrés et savoureux) et des normes alimentaires * établir les menus et les recettes, dans le respect des fiches techniques * assurer le management la formation de l'équipe cuisine * assurer le respect des normes et processus internes (normes alimentaires, fiches techniques etc) * être vigilant à la qualité des productions et alerter en cas de non conformité * Entretenir les matériels, les outils et les locaux utilisés dans le respect des procédures établies * Mettre en œuvre le refroidissement des productions si nécessaire. * Appliquer les procédures HACCP : vérification des températures, des DLC, rédaction des documents d'autocontrôle, de traçabilité, suivi des plats témoins. Nous recherchons un professionnel faisant preuve d'autonomie, rigueur, créativité et bienveillance. Nous vous proposons : * Un cadre de travail structuré mais humain * La possibilité de faire une vraie cuisine, * Des horaires réguliers, adaptés à une meilleure qualité de vie * Une équipe motivée, * Travail du lundi au vendredi * Rémunération de 2 375 euros (dont PAC et PSM) * Type d'emploi : Temps plein, CDI Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 380,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois * Heures supplémentaires majorées Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel