Descriptif du poste: Mission générale : Mettre en oeuvre des stratégies d'achat efficaces dans le secteur des achats liés à la restauration (80 millions d'euros, 80 marchés, 2600 produits et services) ·         Connaissance fine du segment de marché confié, ·         Mobilisation de techniques d'achat diversifiées : Sourcing fournisseurs, analyse fonctionnelle et qualitative, maîtrise normative et réglementaire, analyse financière, coût complet ·         Réflexion approfondie sur les leviers à mobiliser, ·         Mise à disposition des GH et des PIC de marchés adaptés aux besoins, performants, et suivis de manière approfondie ·         Veille sur le secteur agroalimentaire en restauration collective ·         Suivi quotidien des réclamations, en lien avec les contrôleurs de la cellule Assurer le management de la Cellule Expertises et Conseils Alimentaire en l'absence de la responsable ·         Assurer l'encadrement de la Cellule, organiser et contrôler son travail, contribuer à la formation des collaborateurs ·         Contrôler et valider le suivi d'exécution des marchés : suivi des réclamations, mises en demeure, audits fournisseurs, visites des services restauration des GH, clauses de rendez-vous avec les fournisseurs stratégiques ·         Garantir et valider le respect des plannings, et assurer le suivi interne des dossiers ·         Assurer le suivi de la satisfaction des clients Participer à la fonction vigie sur les problèmes de sécurité alimentaire, avec la responsable ·         Suivi des résultats d'autocontrôles microbiologiques des GH Profil recherché: Connaissances requises Sécurité alimentaire Techniques de restauration hospitalière Diététique Communication et relations interpersonnelles Management Gestion de projet Suivi de tableaux de bord et d'indicateurs Connaissance du fonctionnement de l'hôpital Bonne maîtrise des outils bureautiques et de progiciels de gestion intégré type SAP Connaissances à acquérir Achat Marchés, produits et fournisseurs Règles de la commande publique Négociation : méthodes et techniques Qualités professionnelles Esprit d'analyse, de synthèse, Rigueur, méthode et organisation Sens de l'écoute, qualités relationnelles et rédactionnelles Disponibilité, dynamisme et autonomie, capacité d'initiative Probité et sens du service public PRE-REQUIS Expérience en restauration hospitalière appréciée (responsable de production) et connaissance en diététique serait un plus Déplacements à prévoir