POSTE : Boulanger-Pâtissier H/F DESCRIPTION : Notre agence recherche pour l'un de ses clients, boulangerie-pâtisserie artisanale implantée à Châteaubourg, un Boulanger-Pâtissier H/F pour une mission d'intérim à temps plein. L'établissement s'inscrit dans une démarche artisanale avec une fabrication réalisée sur place. La gamme comprend notamment pains traditionnels et spéciaux, viennoiseries, pâtisseries, entremets et créations gourmandes, ainsi que différentes préparations salées et produits de snacking. L'équipe travaille quotidiennement des produits frais avec une attention particulière portée à la qualité, au savoir-faire et à la régularité des productions. Vos missions Vous intervenez sur l'ensemble de la production boulangerie et pâtisserie : Partie boulangerie : - Préparer et réaliser les pâtes selon les recettes et méthodes de fabrication de l'établissement. - Effectuer les opérations de pétrissage, pesage, façonnage et fermentation. - Préparer les pains traditionnels et spéciaux. - Assurer la cuisson et contrôler la qualité des produits. - Préparer les viennoiseries et différentes productions boulangères. - Veiller au respect des temps de pousse, températures et méthodes de fabrication. - Contrôler la qualité, le poids, l'aspect et la cuisson des produits. - Assurer la mise en place et l'organisation du laboratoire. Partie pâtisserie : - Réaliser les différentes préparations de pâtisserie. - Préparer crèmes, appareils, mousses, inserts, fonds et garnitures. - Réaliser le montage et la finition des entremets et pâtisseries. - Participer à la fabrication des tartes, gâteaux, desserts et autres créations. - Réaliser les décors et finitions avec soin. - Préparer les productions selon les besoins de la boutique et les commandes. - Participer aux créations saisonnières et aux nouveautés. Organisation et hygiène : - Respecter les recettes, fiches de fabrication et quantités demandées. - Organiser son poste de travail afin d'assurer une production efficace. - Nettoyer et ranger le matériel et le laboratoire. - Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire. - Contrôler la fraîcheur et la conformité des matières premières. - Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en matières premières. - Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe de production et de vente. Horaires 35 h/semaine, avec des horaires principalement matinaux afin de participer à la production quotidienne. Planning indicatif : 5h00 - 12h00 ou 6h00 - 13h00, selon les besoins de production et le planning de l'équipe. Possibilité de travailler certains samedis selon l'organisation de l'établissement. Les avantages - Mission d'intérim à temps plein. - 35 h/semaine. - Environnement artisanal et équipe à taille humaine. - Poste polyvalent permettant de travailler aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie. - Production de produits frais et fabrication sur place. - Possibilité d'une mission durable selon les besoins de l'entreprise et votre profil. Vous êtes boulanger-pâtissier, polyvalent et souhaitez intégrer une équipe artisanale sur une mission longue ? Envoyez-nous votre CV ! Le poste est basé à Chateaubourg 2600 €/mois PROFIL : Nous recherchons une personne polyvalente, capable d'intervenir aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie. Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP/BEP Boulangerie-Pâtisserie ou disposez d'une expérience professionnelle équivalente. Vous maîtrisez les principales techniques de fabrication et êtes capable de travailler en autonomie sur les différentes étapes de production. Nous recherchons surtout une personne : - Sérieuse et ponctuelle. - Dynamique et organisée. - Soigneuse et attentive à la qualité. - À l'aise avec le travail en équipe. - Capable de tenir un rythme de production soutenu. - Respectueuse des règles d'hygiène alimentaire. - Passionnée par les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie. Une expérience dans une boulangerie artisanale avec fabrication maison est fortement appréciée.