En étroite collaboration avec le Chef Exécutif, vous serez au cœur de la création et du déploiement de l'ensemble de l'offre restauration des Riviers : restaurant, bar, événements, séminaires et autres expériences culinaires imaginées autour de la maison. Vous serez garant-e de l'âme, du rythme et de la qualité de l'expérience client. Vous aimez être sur le terrain, sentir une salle, accompagner une équipe, anticiper un détail avant qu'il ne devienne un problème et créer cette énergie particulière qui fait qu'un lieu devient une destination. Ce que vous aurez à construire * Piloter l'ensemble des opérations restauration, en collaboration avec le Chef Exécutif. * Participer à la pré-ouverture : recrutement, formation, organisation des équipes, procédures et standards de service. * Construire une culture de service exigeante mais naturelle, où l'hospitalité prime sur le protocole. * Superviser les équipes en salle, au bar et sur les différents formats de restauration et d'événements. * Être présent-e sur le terrain et garantir la fluidité, la qualité et le rythme des services. * Imaginer, avec le Chef Exécutif, une expérience cohérente entre cuisine, salle, bar et identité du lieu. * Développer les équipes, faire grandir les talents et créer un véritable esprit de maison. * Piloter les performances économiques de la restauration : chiffre d'affaires, coûts, productivité et satisfaction client. * Être attentif-ve aux détails qui font la différence : accueil, ambiance, rythme, assiette, service, musique, lumière. jusqu'au dernier café. * Participer à la création des événements, séminaires et expériences particulières qui feront vivre Les Riviers toute l'année. Être l'un des visages de la maison auprès des clients, partenaires et acteurs du territoire Vous avez une solide expérience en restauration haut de gamme, hôtellerie lifestyle ou maison indépendante, avec une vraie culture du terrain. Vous êtes un manager de proximité, capable de donner une direction tout en restant au contact des équipes et des clients. Vous avez le sens du détail, mais pas celui du cérémonial. Vous aimez les lieux avec une personnalité forte, les équipes à construire, les ouvertures et les projets qui restent encore largement à écrire. Vous savez conjuguer exigence et décontraction, performance et hospitalité, standards et spontanéité. Plus qu'un parcours parfaitement linéaire, nous cherchons une personnalité : curieuse, engagée, généreuse, élégante dans son attitude et profondément orientée vers l'expérience client. Et surtout. Vous avez envie de participer à la naissance d'un lieu.