Vos missions :Assurer en autonomie la production quotidienne de l'ensemble des pâtisseries destinées à la boutique et au salon de thé, dans le respect des recettes, des standards et de l'identité de la Maison Bernard Loiseau ;Réaliser les différentes préparations, montages, cuissons, finitions et décors avec précision, régularité et exigence, afin de garantir une qualité constante des produits proposés à la vente ;Organiser et gérer votre production en fonction des besoins de la boutique, des prévisions de vente et de l'activité, en veillant au respect des quantités, des délais et à la limitation des pertes ;Garantir « Le Goût ! » Bernard Loiseau en travaillant des produits d'exception et de saison, avec une attention particulière portée aux saveurs, aux textures et à l'esthétique des créations ;Participer à la transmission des savoir-faire de la Maison, en accompagnant la montée en compétences des apprentis et des nouveaux collaborateurs avec pédagogie et bienveillance.Participer activement au lancement et au développement de l'offre pâtissière de Loiseau De Lorraine, en étant force de proposition et en contribuant à faire évoluer les créations de la boutique au fil des saisons ;