DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la Sous Chef de Cuisine dépend du Chef Exécutif de cuisine. Il/Elle véhicule l'image de marque de la maison. Son rôle est d'assister le/la Chef(fe) de cuisine à superviser l'ensemble du département Cuisine de l'Hôtel grâce à son savoir-faire et savoir-être. Il/Elle a une vue d'ensemble du département restauration. Vos missions principales : Concevoir des plats et élaborer des recettes Gérer un budget (suivre les stocks, prix de revient, gestion du personnel) Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption) Veiller au respect des consignes, de la démarche de qualité, des objectifs du plan d'action commerciale Contrôler / Superviser les procédures HACCP et contrôler les relevés de température PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans le domaine du Luxe. Vous êtes Diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !