Rattaché (e) au Gérant de la société, le /la Responsable pilote l'intégralité de la fromagerie comme une entité autonome et manage une équipe de 30 personnes. Ses principales missions : - Piloter l'ensemble des activités de production fromagère, de la réception du lait à l'expédition, en garantissant la qualité des produits et l'adaptation des procédés aux variations naturelles de la matière première. - Manager et accompagner une équipe de 30 collaborateurs, développer les compétences, assurer la transmission des savoir-faire et conduire la montée en autonomie des équipes. - Superviser la performance économique de la fromagerie en optimisant les coûts, la planification de la production et les ressources, dans une logique d'amélioration continue. - Être le garant de la production et du conditionnement de fromages mais également de yaourts, de fromages blancs, de lait et de crème. - Garantir le respect des exigences qualité, hygiène, sécurité et environnement, en assurant le maintien des certifications, la traçabilité et la maîtrise des risques. - Accompagner les projets de développement de la fromagerie, notamment l'automatisation des procédés, la digitalisation des outils et l'innovation produits, tout en préservant le savoir-faire historique. Le poste est localisé dans les Yvelines. LES + Entreprise - Fromagerie fermière certifiée B-corp, ISO 22 000, ISO 14 001 et primée au Concours Général Agricole. - Ferme à énergie positive et site pilote agroécologique :280 hectares de terre agricole, 200 vaches, 550 chèvres. - Chaudière bois et méthaniseur couvrant les besoins énergétiques du site. - Dispositif de transmission structuré : tuilage de 12 à 24 mois avec le responsable actuel. Poste - Rôle à périmètre complet - Liberté d'organisation managériale : le titulaire peut proposer et faire évoluer le mode de management de l'atelier, en concertation avec le gérant. - Perspective d'évolution concrète : élargissement progressif du périmètre (développement de gamme, innovation, contribution à la stratégie globale du site), avec une position centrale dans l'organisation. L'avis de votre Consultant Vous avez le savoir-faire, on vous donne les clés : la direction d'une fromagerie fermière comme si c'était la vôtre. Compte de résultats, équipe de 30 personnes, recettes primées : vous pilotez l'ensemble, avec l'appui d'un gérant qui vous fait confiance et d'un fromager expérimenté pour vous transmettre les savoir-faire de la maison. - Vous êtes issu(e) d'une formation en transformation laitière ou justifiez d'une solide expérience en fromagerie, avec au moins 5 à 10 ans de pratique sur des fabrications au lait cru, notamment en pâtes molles et pâtes persillées. - Vous avez une expérience confirmée en management d'équipes de production et êtes capable de piloter une activité de manière autonome, tant sur les aspects opérationnels qu'économiques. - Vous maîtrisez les référentiels qualité et sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000, Agriculture Biologique) et êtes à l'aise avec les outils informatiques ainsi que les enjeux de traçabilité. - Vous faites preuve de rigueur, de sérénité, d'humilité et d'un bon sens de l'analyse, indispensables pour évoluer dans un environnement où la qualité des produits repose sur la maîtrise du vivant et la transmission des savoir-faire. - Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre capacité à fédérer les équipes, votre esprit d'innovation et votre volonté de vous inscrire durablement dans un projet d'entreprise.