"assistant (H/F) Qualité LES BOULANGERIES DE L'IROISE sont situées à Plabennec (10 min de Brest). Nous fournissons les collectivités du Finistère nord en pains (écoles, hôpitaux, armées, resto u, Ehpad ...) Nous livrons de Brest à Lanmeur. Votre mission : réalisation des exercices de traçabilité, audits clients et audits internes, prélèvement sur le terrain,). Former le personnel de production aux règles d'hygiène, HACCP. Mettre à jour des indicateurs qualité. Mettre à jour et optimiser les procédures et documents qualité. Garantir le respect du PMS et la conformité des produits fabriqués à travers toutes les étapes du processus de fabrication. Assurer les évaluations hygiène et le suivi des actions correctives et préventives. Gérer les non-conformités internes et les actions correctives en collaboration avec la direction. Vous serez le troisième alternant à ce poste, vous travaillerez en collaboration avec la direction de l'entreprise. 35 h/s 09h00- 12h00 / 14h00-18h00 du lundi au vendredi Bac +3 Référence Bretagne Atlernance : OFF_128719"