Référence CSP: O001250/506000040 Placé sous la responsabilité du chef de service, vous participez activement à la réalisation de la production en collaboration avec le second de cuisine. Vous contribuez à la bonne mise en ½uvre des règles d'hygiène « HACCP » Temps complet annualisé sur les périodes scolaire avec des périodes d'entretien pendant les vacances scolaires: * Horaires : 5h30/6h00-14h30/15h00 les lundi, mardi, jeudi et vendredi 7h00-13h30 le mercredi Missions * Mettre en ½uvre les techniques et les règles de fabrication culinaire basique. * Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production selon les règles HACCP * Appliquer les normes et règles d'hygiène et de sécurité, en lien avec votre encadrement. * Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et de cuisine ainsi que les locaux. * Appliquer les règles HACCP et de sécurité et les habitudes communes Activités principales * Approvisionnement stockage * Gestion des entrées et sorties Service * Mise en place de la salle * Distribution les repas aux élèves * Rechargement des vitrines selon la demande * Prise de température des plats Hygiène et sécurité * Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur * Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la reglementation en vigueur * Nettoyage de la vaisselle et remise en service de la plonge * Nettoyage du matériel et locaux de la cuisine * Nettoyage des tables, chaises et locaux du restaurant scolaire * Port d'une tenue professionnelle conforme à la règlementation sur l'hygiène et la sécurité