POSTE : Alternance - Assistant Manager en Restauration H/F DESCRIPTION : 1. Appui à la gestion opérationnelle - Participer à l'organisation et au bon déroulement des services (accueil, prise de commande, encaissement, etc.) - Garantir la qualité de service et la satisfaction client - Gérer les plannings et veiller à la bonne répartition des tâches 2. Encadrement de l'équipe - Encadrer, motiver et former l'équipe en collaboration avec le manager - Être un relais du manager sur le terrain - Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs 3. Suivi administratif et gestion - Aider à la gestion des stocks, des approvisionnements et des commandes fournisseurs - Suivre les indicateurs de performance (CA, coûts matières, productivité) - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) 4. Relation client et image du restaurant - Gérer les situations délicates (réclamations, retards, etc.) - Représenter les valeurs de l'établissement auprès des clients - Contribuer à la fidélisation de la clientèle PROFIL : - Première expérience en restauration ou en encadrement d'équipe appréciée - Sens du service, leadership, dynamisme et esprit d'équipe - Rigueur, réactivité et capacité à gérer le stress