? Vos missions :Rattaché·e au responsable de production, et intégré·e à une équipe dynamique de 15 personnes, vous participez à la fabrication artisanale de produits d'exception dans le respect des traditions et des normes qualité.Vos missions s'articulent autour de deux pôles :? FabricationMise en œuvre des recettes selon un cahier des charges strict et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireRéalisation des différentes étapes de production : tri, sélection des matières, hachage, cutterage, élaboration de farces/émulsions...Suivi de la traçabilité des produits : identification et consommation des matières, gestion des lotsNettoyage du matériel et de l'environnement de travailPolyvalent·e, vous participez activement à l'ensemble des opérations de production selon les besoins du service.? Recherche & DéveloppementEn lien direct avec le cuisinier R&D de l'entreprise, vous contribuez à l'élaboration, aux tests et à la fabrication des nouveaux produits.Vos compétences en salaison et en charcuterie seront un vrai terrain de jeu (et d'innovation) !