Sous la coupe de notre Chef de Cuisine, Thomas Lesage, vous aurez la responsabilité de l'équipe Pâtisserie, garant(e) de l'excellence et de la créativité de notre offre sucrée. Vos tâches : Concevoir et réaliser l’ensemble des créations pâtissières : buffet de desserts, desserts à l’assiette, accueil, room service, évènementiel ; Gérer la production au quotidien avec polyvalence et proximité avec les équipes ; Assurer la qualité et la régularité des préparations, dans le respect des standards de l’hôtel ; Former et encadrer vos collaborateurs avec bienveillance ; Veiller à la gestion des stocks, commandes et respect des normes HACCP ; Participer activement à l’amélioration continue de l’offre et à la mise en valeur des produits locaux et de saison.