Référence CSP: O006241/023000155 Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Aide à la la réception des marchandises ; - Aide à la préparation des repas ; - Respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Missions ou activités - Préparation des entrées (froides et chaudes), des plats et des desserts ; - Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - Réaliser l'assemblage et le dressage ; - Entretien, nettoyage et rangement de la cuisine ; - Vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - Assurer l'hygiène des locaux et du matériel ; - Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ; - Desservir et ranger la salle ; - Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.