Description du poste : Relais & Châteaux, Centre-ville, Bâtiment historique exceptionnel, 21 chambres, 1 salle de séminaire, 1 Salon de Thé « La Pâtisserie des Têtes » et 3 Restaurants : Restaurant Gastronomique « Le Girardin » 1 Macaron Michelin, La Brasserie Historique de la Maison des têtes et la Winstub « le Bartholdi » En association directe avec le Chef Etoilé de la Maison des têtes Eric GIRARDIN, notre groupe familial, composé de 11 hôtels, recherche son nouveau Directeur Adjoint pour notre établissement « La Maion des Têtes***» Vous êtes rigoureux et ambitieux, vous aimez les challenges et mettez toute l'énergie nécessaire pour relever les défis de l'optimisation de la performance financière et d'un haut niveau d'exigence qualitatif. Vous êtes un leader confirmé prêt à vous engager dans un projet ambitieux afin de prendre en charge : Le développement des ventes et la perception qualitative de l'offre hébergement Coordonner l'administratif RH et comptable pour l'ensemble des services (hôtel, restaurants et salon de thé) Animer les points de vente en collaboration avec le Chef Eric GIRARDIN Poste Evolutif au sein du groupe. MISSIONS PRINCIPALES 1. Commercial/Vente : Vous avez la responsabilité avec vos équipes de dynamiser les ventes de l'ensemble des services de l'hôtel par une implication de tous les instants.***Optimiser la performance de RevPar en collaboration avec les équipes ventes du siège. * Vous maitrisez les bases de la distribution et du revenu management. * Dynamiser et diversifier les ventes sur l'ensemble des segments. * Créer/Maintenir une relation de proximité avec les acteurs du marché (Market manager, Tour operator, clients corporate, OT.). * Développer les performances des services périphériques de l'hôtel (Restaurants, Séminaires, Pâtisserie.). * Participer au développement des synergies avec notre autre hôtel 5* et les autres hôtels du groupe sur la destination. * Être en veille concurrentielle régulière. 2. Expérience client : Vous êtes présent et disponible pour les clients, vous avez le sens du détail et un fort niveau d'exigence pour délivrer une prestation exceptionnelle et personnalisée.***Personnaliser tous les séjours de nos hôtes. * Retravailler le parcours client de la réservation au départ pour faire vivre une expérience « maison des têtes » incomparable. * Améliorer le niveau d'e-réputation de l'hôtel et se positionner comme la référence hôtelière de la vieille ville. * Contribuer à la fidélité et à la reconnaissance de l'ensemble des clients. * Animer les points de vente pour une expérience client différenciante et inoubliable. * Garantir le bon niveau de suivi des standards Relais et Châteaux ainsi que Michelin. 3. Performance financière /gestion : Vous êtes en charge d'optimiser/de maximiser les performances du P&L et de suivre les enjeux budgétaires***Assurer la juste corrélation des effectifs avec le niveau d'activité. * Manager les marges d'exploitation ainsi que les frais généraux avec rigueur. * Donner « le cap » et un feedback régulier à toutes les équipes hébergement pour atteindre les objectifs financiers. * Transmettre les informations comptables au siège pour traitement en respectant les procédures internes. 4. Management des équipes : Vous êtes à la tête d'une équipe soudée et engagée pour satisfaire le client qu'il faudra accompagner et développer.***Manager et motiver les équipes par une importante implication sur le terrain et une attitude exemplaire. * Animer les chefs de service (Chef de réception et Gouvernante) et les équipes pour une expérience collaborateur participative, bienveillante et dynamique. * Responsable du respect de la règlementation en vigueur. * Vous transmettez les éléments de paie au service en charge. PROFIL RECHERCHÉ Expérience Managériale confirmée en Hôtellerie Restauration Forte sensibilité qualitative - Anglais Candidature à envoyer directement à :***