POSTE : Responsable Poissonnerie Hypermarche H/F DESCRIPTION : Et si vous mettiez votre expertise des produits de la mer au service d'un rayon reconnu pour sa qualité ? CC FORMA recherche un Responsable Poissonnerie pour un hypermarché de 6 500 m². Vous pilotez un rayon stratégique, garant de la fraîcheur, de la présentation et de la rentabilité. Vous intervenez chaque jour sur le terrain, en lien étroit avec votre équipe, la direction et les fournisseurs. Votre objectif : assurer une offre attractive, conforme aux attentes clients et aux exigences d'hygiène les plus strictes. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes : - Superviser la mise en place, la tenue et la rotation du rayon - Contrôler la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits - Gérer le compte d'exploitation : chiffre d'affaires, marges, pertes - Négocier les achats avec les fournisseurs directs et la centrale - Appliquer et faire respecter les règles HACCP et procédures internes - Encadrer, former et animer l'équipe de poissonniers - Suivre la saisonnalité et adapter l'offre aux nouveautés du marché Ce poste allie gestion opérationnelle, exigence produit et management de proximité. Vous incarnez l'image du rayon auprès de la clientèle et contribuez activement aux résultats du point de vente. Fixe x 13 + participation + intéressement + prime annuelle AM ou CADRE PROFIL : Vous avez une expérience confirmée en poissonnerie, idéalement en grande distribution ou commerce de détail. Vous maîtrisez parfaitement les produits de la mer et leurs spécificités saisonnières. Votre sens de la gestion vous permet de piloter un compte d'exploitation avec rigueur et anticipation. Vous savez analyser vos indicateurs, ajuster vos approvisionnements et optimiser vos marges. Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire sans concession, en assurant la conformité HACCP au quotidien. Manager expérimenté, vous savez fédérer, former et motiver votre équipe autour d'objectifs clairs. Vous veillez à maintenir un haut niveau de qualité et un service client irréprochable. Vous êtes reconnu pour votre exigence, votre sens du commerce et votre capacité à faire évoluer votre rayon selon la saisonnalité et les tendances du marché.