Missions Principales - Préparation des Produits : Découpe, désossage, et préparation de la viande (saucissons, pâtés, jambons, etc.). - Transformation : Élaboration de produits charcutiers selon des recettes traditionnelles ou innovantes. - Gestion des Stocks : Suivi des approvisionnements et gestion des réserves de viande et d'autres ingrédients. - Respect des Normes d'Hygiène : Application des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène dans la préparation et la présentation des produits. - Vente et Conseil Client : Accueil des clients, conseils sur les produits, et prise de commandes. Compétences Requises - Techniques de Découpe : Maîtrise des techniques de découpe et de préparation de la viande. - Sens de la Dégustation : Connaissance des saveurs et des techniques d'assaisonnement. - Rigueur et Précision : Capacité à travailler avec soin, notamment en matière d'hygiène. - Bon Sens Commercial : Aptitude à conseiller et à vendre les produits aux clients. - Connaissance des Réglementations : Compréhension des normes de sécurité alimentaire.