L'objectif est de créer une adresse incontournable à Paris. Un poste qui demande de solides connaissances du milieu, de la polyvalence, du sérieux, du dynamisme et de la patience, mais surtout une vraie appréciation du métier de service. Le/la directeur.rice aura à sa charge l'ensemble de la gestion du restaurant. Missions Opérationnel : - Ouverture et fermeture de l'espace - Mise en place suivant les réservations/privatisations. - Gestion de l'ensemble des commandes (boissons, matériel, etc.) o Rencontrer et choisir les fournisseurs - les challenger o Développer régulièrement la carte des vins - Suivi des réservations et organisation des espaces nécessaires. - Suivi de la gestion des problèmes techniques (électrique, plomberie, etc.) - Accueil et suivi des artistes (DJ vendredi et samedi soirs) - Accueil premium des clients. Les fidéliser autant que possible - Gestion des espaces : Toujours vérifier que c'est propre / fluide / convivial. Gérer les différentes ambiances en fonction des différents moments de la soirée. - Création des recettes bar Gestion des équipes (Bar / Cuisine / Sécu) : - Définition des besoins et recrutement des équipes + gestion de la formation continue - Création du planning hebdomadaire (bar + run + cuisine) - Suivi du respect des règles internes (hygiène, sécurité, ponctualité, tenue, etc.) - Adaptation des équipes pour respecter les ratios - Gestion du brief hebdo aux équipes sur le programme hebdo (DJ, résas, privats, .) Administratif - Organisation des rdv de bilan d'équipe (collectifs / individuels) - Inventaire mensuel - Coordination des activités Facette et Mazette - Gestion des privatisations complètes (création de devis et suivi client pour les particuliers/réception du brief pour les entreprises) - Participation à la réunion bi-mensuelle pour améliorer le projet continuellement Prérequis - Expérience dans le management d'équipe et dans la gestion de service : stock, plannings, etc. - Maîtrise des produits proposés (bar & cuisine) - Avoir envie de s'investir dans un projet en construction, proposer des améliorations - Qualités recherchées : Organisé.e, curieux.se, rigoureux.se, réactif.ve, sens des priorités, professionnel.le, bienveillant.e - Très bon relationnel - Travailler sérieusement sans se prendre au sérieux Infos pratiques Adresse : Port de la râpée - 75012 horaires : 39h en modulation Type de contrat : CDI Type d'emploi : CDI Rémunération : 3¿200,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires * Restaurant d'entreprise Horaires : * Disponible le week-end * Tous les week-ends * Travail de nuit * Travail en soirée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Pourboires Lieu du poste : En présentiel