Descriptif du poste: Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Responsable Achats et logistique en CDI. Les responsabilités du Responsable Achas et logistique sont les suivantes: Achats * Sourcing fournisseur selon un cahier des charges * Mise à jour des volumes mois par mois, produits par produits * Mise à jour de toutes les mercuriales fournisseur tous les 2 mois * Négociation des prix fournisseurs * Négociation des RFA + contrats * Suivi des MAJ et variation des prix * Etablir une stratégie par famille d'achats * Analyser les coûts complets * Se tenir au courant de marché vegan/ sans gluten * Faire des appels d'offres Contrôle de gestion * Inventaires restos, labos et ESAT * Gestion des écarts d’inventaires restos, labos et ESAT, entre le théorique et le réel * Identifier les variations d'inventaires * Pertes labos & restos * Assistance des chefs dans les analyses des coûts matière * Analyse des coûts théoriques / mise en place d'actions en cas d'écarts en cours de mois * Mise à jour du fichier COGS et optimisation en cas de non conformité Gestion de l'ERP * Création des recettes sur Yokitup et envois Zelty * Création des fournisseurs, fiches produits, caisses ESAT, étiquettes... * Mise à jour des prix dans les mercuriales fournisseurs * Mise à jour des fiches fournisseurs/ produits * Analyse et validation des factures dans Régate et avec contrôle réceptions dans Yokitup * Sorties de stock * Contrôle des stocks restau et labo * Optimisation des flux Qualité & Nutrition * Gestion de la certification Bio Ecocert * Suivre les analyses effectuées par notre laboratoire * Définir des actions correctives nécessaires aux restaurant et laboratoire * Etre garant de l’application du PMS * Suivre la traçabilité, tests de vieillissement et DLC des produits * Être l'interlocuteur des différents services officiels DDPP, DRAAF, DREAL, ISO, Oqualim * Assurer le rôle de référent et participer aux audits externes * Préparer, participer et suivre les actions correctives des divers audits externes et contrôles administratifs * Assurer le suivi documentaire et l'amélioration continue des systèmes qualité * Suivre les réclamations client * Suivre le CRM - réponse et interface * Vérifier les valeurs nutritionnelles calculées par l’ERP Management d'une personne. Profil recherché: * Diplôme en gestion, commerce ou domaine connexe * Expérience minimum de deux ans dans un poste similaire, idéalement dans un environnement similaire (restauration) * Excellentes compétences en négociation et capacité à établir des relations durables avec les fournisseurs * Connaissance approfondie de la gestion de la chaîne logistique et des processus d'approvisionnement * Aisance avec les outils bureautiques et les ERP * Sens de l'organisation, rigueur  Si vous êtes motivé(e) par le challenge d'optimiser nos achats tout en garantissant la qualité, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe. Poste à pourvoir en juin/juillet 2025, basé à Montreuil (93). Possibilité d'avoir 1 ou 2 jours de télétravail. Poste Cadre au forfait jour (218 jours).