Les missions : - Piloter l'ensemble des équipements de la REP (Réception, Ecrémage et Pasteurisation) afin de préparer le lait avant son transfert en fabrication pour y être transformé en fromage. Réaliser les opérations suivantes : - réceptionner et standardiser le lait en matière protéique et en matière grasse - surveiller les paramètres du process (température, acidité, etc.). - Effectuer le réglage des équipements et la correction des paramètres - enregistrer des données (ex : les résultats physico-chimiques). - réaliser les nettoyages (conduite d'installation de nettoyage ou manuel) Le profil recherché : - L'activité requiert vigilance soutenue et réactivité à l'urgence (dérive des paramètres, incidents...). Elle implique la conduite de plusieurs installations à la fois, dans un environnement automatisé et manuel. Elle nécessite un strict respect des règles d'hygiène. - Autonome, mais sais également travailler en équipe. - Mise en relation avec les autres services de l'usine (laboratoire, maintenance, fabrication), ainsi qu'avec des partenaires extérieurs (chauffeurs). - Formation : BP - Bac Pro Industrie Agroalimentaire ou expérience équivalente en industrie agroalimentaire - Rigueur, sens de l'organisation, réactivité, capacité d'analyse et polyvalence - L'aisance avec l'outil informatique est indispensable. - Travail semaine en 3×8